در حالی که قندهای معمولی می‌توانند برای افراد دیابتی مشکلات جدی ایجاد کنند، استویا به‌عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی و ایمن، به گزینه‌ای محبوب برای کنترل قند خون تبدیل شده است. متخصصان تغذیه از دیابتی‌ها خواسته‌اند که از این شیرین‌کننده جایگزین به‌عنوان روشی سالم و بدون نگرانی برای مصرف شیرینی استفاده کنند.
به گزارش روابط عمومی بنیاد به نقل از مهر،آزاده متقی، دانشیار دانشگاه علوم پزشکی ایران و متخصص تغذیه، در خصوص تفاوت‌های مهم بین قندهای گیاهی و قندهای معمولی توضیح داد و به مزایای استویا اشاره کرد.
آزاده متقی در ابتدا تفاوت‌های اساسی میان قندهای گیاهی و قندهای معمولی را تشریح کرد: “قندهای گیاهی به طور مستقیم از منابع طبیعی استخراج می‌شوند و معمولاً علاوه بر خاصیت شیرینی، حاوی مواد مغذی مانند ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. این در حالی است که قندهای معمولی، مانند قند سفید، در فرآیندهای صنعتی از گیاهانی چون نیشکر و چغندر قند به‌دست می‌آیند و فاقد ارزش غذایی اضافی هستند.”
وی افزود: “مصرف قندهای گیاهی به‌ویژه برای افراد دیابتی توصیه می‌شود چرا که این قندها تأثیر کمتری بر افزایش سریع قند خون دارند و به تنظیم بهتر سطح گلوکز کمک می‌کنند.”
تفاوت استویا و ساکارز: تأثیرات متفاوت بر قند خون
در خصوص تفاوت‌های استویا و ساکارز، متخصص تغذیه توضیح داد: “ساکارز که همان قند معمولی است، یک دی‌ساکارید است که از گلوکز و فروکتوز تشکیل شده و وقتی وارد بدن می‌شود، به سرعت به این ترکیبات تجزیه شده و باعث افزایش سطح قند خون می‌شود. این افزایش ناگهانی قند خون می‌تواند منجر به تحریک ترشح انسولین و مشکلات متابولیکی در افراد دیابتی شود.”
در مقابل، استویا که از برگ‌های گیاه استویا به‌دست می‌آید، فاقد کالری است و برخلاف ساکارز، تأثیری بر قند خون ندارد. “گلیکوزیدهای موجود در استویا به‌طور مستقیم متابولیزه نمی‌شوند، بنابراین این شیرین‌کننده طبیعی هیچ‌گونه افزایش سطح قند خون ایجاد نمی‌کند و به همین دلیل گزینه‌ای ایده‌آل برای دیابتی‌ها به شمار می‌آید.”
مصرف استویا برای دیابتی‌ها: یک انتخاب هوشمندانه
آزاده متقی در ادامه توضیح داد که استویا علاوه بر اینکه قند خون را تحت تأثیر قرار نمی‌دهد، مزایای دیگری نیز دارد. این شیرین‌کننده طبیعی می‌تواند به کسانی که می‌خواهند شیرینی بیشتری در رژیم غذایی خود داشته باشند، کمک کند بدون آنکه نگرانی از افزایش قند خون داشته باشند.
وی همچنین هشدار داد که برخی محصولات شیرین‌کننده مخصوص دیابتی‌ها که در بازار موجود هستند، اگرچه ممکن است در کاهش قند خون مؤثر باشند، اما نباید به‌صورت بی‌رویه مصرف شوند. برای مثال، برخی بیسکویت‌ها و محصولات مشابه، حتی اگر کم‌قند باشند، به دلیل وجود آرد در ترکیب‌شان، در بدن به قند تبدیل می‌شوند و ممکن است باعث افزایش قند خون شوند.
مدیریت مصرف محصولات دیابتی
این متخصص تغذیه به افراد دیابتی توصیه کرد که در مصرف محصولات مخصوص دیابتی‌ها احتیاط کنند. “شکرهای جایگزین و دیگر خوراکی‌های مخصوص دیابتی‌ها که معمولاً بر پایه شیرین‌کننده‌هایی مانند استویا تهیه می‌شوند، می‌توانند به‌طور مؤثری در کنترل قند خون کمک کنند. اما این محصولات، همچنان نیاز به مدیریت مصرف دارند و باید تحت نظر متخصص تغذیه مصرف شوند.”
با توجه به مزایای استویا و تفاوت‌های اساسی آن با قندهای معمولی، دیابتی‌ها می‌توانند این شیرین‌کننده طبیعی را بدون نگرانی در رژیم غذایی خود بگنجانند. استویا نه تنها تأثیری بر قند خون ندارد، بلکه به‌عنوان یک گزینه سالم‌تر و طبیعی‌تر می‌تواند به کنترل قند خون و بهبود وضعیت سلامتی افراد دیابتی کمک کند. از این رو، انتخاب استویا به‌عنوان جایگزین قند معمولی، یک گام هوشمندانه برای حفظ سلامتی و مدیریت بهتر دیابت است.
